Retrouvez le replay de notre masterclass pour tout savoir sur le refroidissement rapide et autres procรฉdรฉs de cuisine !
Au menu :
๐ rappel du cadre de la rรฉglementation des procรฉdรฉs de cuisine
๐ identification des points sensibles ร respecter
๐ conseils de mise en place de solution et process
Sandrine ArnaudHACCP Trainer
Thomas DucreuxFounder of BackResto