快速冷却及其他工艺：掌握方法，备好依据
Retrouvez le replay de notre masterclass pour tout savoir sur le refroidissement rapide et autres procédés de cuisine !
Au menu :
👉 rappel du cadre de la réglementation des procédés de cuisine
👉 identification des points sensibles à respecter
👉 conseils de mise en place de solution et process
主讲专家
Sandrine ArnaudHACCP 培训师
Thomas DucreuxBackResto 创始人