L'HACCP dell'asilo nido,
annotato in pochi secondi.
Pasti consegnati o cucinati sul posto, preparazione dei biberon, frigo, pulizia: il team annota ogni controllo su smartphone o tablet, e la coordinatrice ritrova tutto il giorno di un'ispezione.
Cosa complica l'HACCP in un asilo nido
I bambini sotto i tre anni sono un'utenza sensibile, e il team deve prima di tutto occuparsi di loro.
Un'utenza fragile
Con i più piccoli, uno scostamento di temperatura o una mancanza di igiene ha conseguenze maggiori. Ogni controllo è guidato perché nulla venga saltato.
Pasti spesso consegnati
In legame freddo o caldo, la temperatura si verifica al ricevimento, poi alla rimessa in temperatura. Le due rilevazioni si annotano nello stesso posto.
La zona biberon
Latte aperto, biberon preparati, frigo dedicato: etichettate ogni prodotto aperto con la sua data e rilevate la temperatura del frigo.
Le ispezioni
Durante un controllo sanitario, le rilevazioni degli ultimi mesi sono ordinate per data e si esportano in PDF.
I controlli di un asilo nido
Tutti i moduli sono inclusi nell'abbonamento. Ecco quelli che un asilo nido usa di più.