Liaison froide prouvée,
pas juste supposée.
Le refroidissement rapide, c'est LA zone de danger HACCP. Votre équipe saisit températures et durées sur mobile à chaque cycle. L'inspecteur voit en combien de temps vous êtes passé sous les 10 °C.
La zone de danger, c'est là que ça se joue
Entre la sortie du four et l'entrée en chambre froide, chaque minute compte. Prouvez que vous maîtrisez.
Temps et température tracés
Début, points intermédiaires, fin : la courbe de refroidissement est explicite, pas supposée.
Adapté à votre matériel
Cellule de refroidissement, bain glacé, refroidissement par paliers : configurez selon votre équipement et vos volumes.
Saisie entre deux envois
L'équipe enregistre pendant le service, pas en fin de journée sur des feuilles froissées.
L'inspecteur a sa réponse
« En combien de temps le produit a quitté la zone de danger ? » Vos registres répondent, avec les heures.
Refroidissement + étiquettes + capteurs
Cycle validé ? Imprimez l'étiquette DLC. Produit au froid ? Les capteurs prennent le relais.
Étiqueteuse alimentaire
Refroidissement terminé ? Imprimez l'étiquette DLC en 2 secondes depuis la même appli.
Capteurs connectés 24/7
Une fois au froid, les capteurs surveillent en continu. Vos registres de refroidissement + la surveillance automatique.
Paramétrez vos seuils, l'équipe fait le reste.
Le même réflexe à chaque service, sans paperasse.
Définissez vos règles
Durées cibles, températures, méthodes : configurez selon votre plan HACCP et votre matériel.
L'équipe enregistre chaque cycle
Abattage, bain glacé ou paliers : les relevés se font sur mobile, horodatés automatiquement.
Validez avant mise au froid
Les seuils sont atteints ? On clôture. L'historique reste là pour les audits.