Temperaturas en el centro trazadas,
incluso en pleno rush.
La sonda da la cifra correcta, su equipo la registra en 2 segundos desde el pase. Hornos, planchas, salamandras, mantenimiento en caliente: todo con marca de tiempo y listo para la inspección APPCC.
El APPCC del lado caliente, tan fácil como el frío
La cocción merece el mismo rigor que sus cámaras. Solo que se hace de pie, entre dos pases.
Cada equipo configurado
Horno, plancha, salamandra, baño maría: añada sus puestos con los umbrales de su plan APPCC, listo.
Registros por servicio
Mediodía y noche dejan cada uno una traza con marca de tiempo. Se sabe quién midió qué, y cuándo.
Registro en el pase, en el móvil
La brigada registra entre dos pases. Sin papel, sin transcribir al final del día.
¿Fuera de rango? Queda anotado.
Un registro anómalo dispara una acción correctiva trazable. El inspector ve que reaccionó, no solo que midió.
Caliente y frío en la misma app
Sus temperaturas de cocción conviven con los registros de nevera y las etiquetas de caducidad. Una sola app para todo el APPCC.
Registros de temperatura
Neveras y cámaras trazadas en el mismo espacio que sus cocciones.
Impresora de etiquetas
Tras cocinar y enfriar, imprima la etiqueta de caducidad en 2 segundos.
3 pasos y en marcha.
El mismo principio que sus registros de nevera, aplicado a la línea caliente.
Añada sus equipos
Horno, plancha, puesto caliente: añádalos con los rangos de su plan APPCC.
La brigada registra en servicio
Temperatura en el centro con sonda, registro en el móvil en 2 segundos. Con marca de tiempo.
El historial está ahí cuando hace falta
Inspección, auditoría o duda: sus registros de cocción están centralizados con el resto.