Du four au congélateur,
chaque degré est tracé.
Surgélation rapide, maintien à −18 °C, contrôles de stockage : votre équipe enregistre tout sur mobile. L'inspecteur voit une chaîne du froid continue de la cuisson au congélateur.
La congélation, ça ne pardonne pas
Un produit mal congelé, c'est un risque sanitaire. Prouvez que vos cycles sont maîtrisés.
Abattage en température tracé
Début, température à cœur, fin de cycle : la surgélation rapide est documentée, pas supposée.
Stockage surgelé sous contrôle
Congélateurs, coffres, chambres : les relevés sont planifiés selon vos seuils et votre plan HACCP.
Relié aux lots et étiquettes
La congélation est rattachée aux lots et aux étiquettes DLC. La traçabilité ne se rompt pas au congélateur.
Preuves pour l'inspecteur
Temps en zone de danger, maintien des −18 °C : vos historiques répondent aux questions du contrôle.
Congélation + étiquettes + capteurs
Identifiez vos lots surgelés avec une étiquette DLC et laissez les capteurs surveiller vos congélateurs en continu.
Étiqueteuse alimentaire
Congélation terminée ? Imprimez l'étiquette DLC avec lot, date et mentions. Même appli.
Capteurs connectés 24/7
Alertes automatiques si un congélateur dépasse le seuil. Les capteurs + vos relevés manuels = couverture totale.
Configurez une fois, congelez sereinement.
Vos PCC congélation HACCP appliqués au quotidien, sans dérive papier.
Déclarez vos équipements
Congélateurs, cellules d'abattage, coffres : ajoutez-les avec les seuils de votre plan HACCP.
L'équipe enregistre les cycles
Abattage, paliers, stockage longue durée : les relevés se font sur mobile, horodatés.
Les preuves sont prêtes
Contrôle qui arrive ? Vos registres de congélation sont centralisés, exportables, lisibles.