Del horno al congelador,
cada grado trazado.
Ultracongelación rápida, mantenimiento a −18 °C, controles de almacenamiento: su equipo lo registra todo en el móvil. El inspector ve una cadena de frío continua de la cocción al congelador.
La congelación no perdona
Un producto mal congelado es un riesgo sanitario. Demuestre que sus ciclos están controlados.
Abatimiento de temperatura trazado
Inicio, temperatura en el centro, fin de ciclo: la ultracongelación rápida queda documentada, no supuesta.
Almacenamiento congelado bajo control
Congeladores, arcones, cámaras: los registros se planifican según sus umbrales y su plan APPCC.
Vinculado a lotes y etiquetas
La congelación va unida a los lotes y las etiquetas de caducidad. La trazabilidad no se rompe en el congelador.
Pruebas para el inspector
Tiempo en zona de peligro, mantenimiento de −18 °C: sus historiales responden a las preguntas del control.
Congelación + etiquetas + sensores
Identifique sus lotes congelados con etiqueta de caducidad y deje que los sensores vigilen sus congeladores en continuo.
Impresora de etiquetas
¿Congelación terminada? Imprima la etiqueta de caducidad con lote, fecha y menciones. Misma app.
Sensores conectados 24/7
Alertas automáticas si un congelador supera el umbral. Sensores + registros manuales = cobertura total.
Configure una vez, congele con tranquilidad.
Sus PCC de congelación APPCC aplicados a diario, sin deriva en papel.
Declare sus equipos
Congeladores, abatidores, arcones: añádalos con los umbrales de su plan APPCC.
El equipo registra los ciclos
Abatimiento, etapas, almacenamiento prolongado: los registros se hacen en el móvil, con marca de tiempo.
Las pruebas están listas
¿Llega la inspección? Sus registros de congelación están centralizados, exportables, legibles.