Vom Ofen bis zum Gefrierschrank,
jeder Grad nachvollziehbar.
Schnelles Schockfrosten, Halten bei −18 °C, Lagerkontrollen: Ihr Team erfasst alles mobil. Der Kontrolleur sieht eine lückenlose Kühlkette vom Garen bis zum Gefrierschrank.
Beim Gefrieren gibt es keine Toleranz
Ein schlecht gefrorenes Produkt ist ein hygienisches Risiko. Beweisen Sie, dass Ihre Zyklen unter Kontrolle sind.
Temperaturabsenkung dokumentiert
Start, Kerntemperatur, Zyklusende: das Schockfrosten ist dokumentiert, nicht angenommen.
Tiefkühllagerung unter Kontrolle
Gefriertruhen, Schubladen, Kammern: die Messungen sind nach Ihren Schwellenwerten und Ihrem HACCP-Plan geplant.
Verknüpft mit Chargen und Etiketten
Das Gefrieren ist mit Chargen und MHD-Etiketten verbunden. Die Rückverfolgbarkeit endet nicht am Gefrierschrank.
Nachweise für den Kontrolleur
Verweildauer in der Gefahrenzone, Halten der −18 °C: Ihre Historien beantworten die Kontrollfragen.
Gefrieren + Etiketten + Sensoren
Kennzeichnen Sie Ihre Tiefkühlchargen mit einem MHD-Etikett und lassen Sie die Sensoren Ihre Gefrierschränke rund um die Uhr überwachen.
Lebensmitteletiketten
Gefrieren abgeschlossen? MHD-Etikett mit Charge, Datum und Angaben drucken. Dieselbe App.
Vernetzte Sensoren 24/7
Automatische Alarme, wenn ein Gefrierschrank den Schwellenwert überschreitet. Sensoren + Ihre manuellen Messungen = volle Abdeckung.
Einmal konfigurieren, entspannt einfrieren.
Ihre HACCP-Gefrier-CCPs täglich umgesetzt, ohne Papierchaos.
Ihre Geräte anlegen
Gefriertruhen, Schockfroster, Gefrierschränke: anlegen mit den Schwellenwerten Ihres HACCP-Plans.
Das Team erfasst die Zyklen
Schockfrosten, Stufen, Langzeitlagerung: die Messungen werden mobil erfasst, zeitgestempelt.
Die Nachweise sind bereit
Kontrolle kommt? Ihre Gefrierregister sind zentral, exportierbar, lesbar.