Dal forno al congelatore,
ogni grado è tracciato.
Surgelazione rapida, mantenimento a −18 °C, controlli di stoccaggio: il team registra tutto su mobile. L'ispettore vede una catena del freddo continua dalla cottura al congelatore.
Il congelamento non perdona
Un prodotto mal congelato è un rischio sanitario. Dimostrate che i vostri cicli sono padroneggiati.
Abbattimento in temperatura tracciato
Inizio, temperatura al cuore, fine ciclo: la surgelazione rapida è documentata, non presunta.
Stoccaggio surgelato sotto controllo
Congelatori, pozzetti, celle: i rilevamenti sono pianificati secondo le vostre soglie e il piano HACCP.
Collegato a lotti ed etichette
Il congelamento è collegato ai lotti e alle etichette scadenza. La tracciabilità non si interrompe al congelatore.
Prove per l'ispettore
Tempo in zona di pericolo, mantenimento dei −18 °C: i vostri storici rispondono alle domande del controllo.
Congelamento + etichette + sensori
Identificate i lotti surgelati con un'etichetta scadenza e lasciate che i sensori sorveglino i congelatori in continuo.
Etichettatrice alimentare
Congelamento finito? Stampate l'etichetta scadenza con lotto, data e diciture. Stessa app.
Sensori connessi 24/7
Avvisi automatici se un congelatore supera la soglia. I sensori + i rilevamenti manuali = copertura totale.
Configurate una volta, congelate serenamente.
I vostri PCC congelamento HACCP applicati ogni giorno, senza derive cartacee.
Dichiarate le vostre attrezzature
Congelatori, abbattitori, pozzetti: aggiungeteli con le soglie del vostro piano HACCP.
Il team registra i cicli
Abbattimento, fasi, stoccaggio di lunga durata: i rilevamenti si fanno su mobile, con marca temporale.
Le prove sono pronte
Arriva il controllo? I registri di congelamento sono centralizzati, esportabili, leggibili.