I vostri oli da frittura controllati,
cambiati e provati.
Quando l'ispettore chiede quando l'olio è stato testato e cambiato, glielo mostrate in 3 secondi. Test, svuotamenti, filtrazione: tutto tracciato per friggitrice, con marca temporale e firma.
Gli oli da frittura: si dimostrano anche quelli
Test regolari, cambi tracciati, composti polari monitorati. La vostra disciplina sull'olio è visibile.
Controlli pianificati per friggitrice
Frequenze adattate al vostro volume. Niente più «avremmo dovuto testare questa settimana». Arriva il promemoria, si testa.
Risultati registrati
Strisce reattive, osservazioni, analisi esterne: datati, collegati alla vasca giusta, firmati. Fatto.
Cambi e filtrazione seguiti
Svuotamento completo, rabbocco, filtrazione: lo storico di ogni bagno è continuo e leggibile.
Il team valida in cucina
Il test si fa tra due servizi, su mobile. Il responsabile vede i ritardi prima del colpo di fuoco.
Oli + temperature + pulizia = HACCP completo
Il controllo degli oli convive con i rilevamenti di temperatura e il piano di pulizia. Un unico spazio per tutto l'HACCP.
Etichettatrice alimentare
Le etichette scadenza alla postazione frittura, nella stessa app del monitoraggio oli.
Sensori connessi 24/7
Il rigore sugli oli + i sensori sui frigo = un dossier HACCP solido.
Aggiungete le friggitrici, il resto segue.
Configurato una volta, il ritmo dei controlli segue il team.
Registrate ogni friggitrice
Date un nome all'attrezzatura, fissate la frequenza di controllo in base al volume e alla normativa.
Testate tra due servizi
Striscia reattiva o osservazione, inserimento su mobile. Abbastanza veloce per il rush, abbastanza preciso per l'audit.
Cambiate prima della deriva
Tendenze e promemoria vi avvisano prima che i composti polari superino la soglia.