Cada entrega verificada,
antes de entrar en cocina.
El repartidor descarga, su equipo controla en el móvil: temperatura, embalaje, caducidad, documentos. Si algo no cuadra, queda anotado con foto. Su control de recepción APPCC se convierte en un reflejo, no en una carga.
La recepción es la primera barrera APPCC
Un producto dudoso frenado en el muelle es un problema menos en cocina.
Checklist de recepción guiada
Sonda, embalajes, caducidad, documentos del proveedor: cada punto de control APPCC cubierto, en orden.
¿No conforme? Queda documentado.
Rechazo, aceptación parcial, acción correctiva: todo anotado con contexto. Se acabaron las discusiones basadas en recuerdos.
Vinculado a la trazabilidad
Proveedor y números de lote acompañan al producto de la recepción al servicio. La cadena no se rompe.
Historial a mano
Inspección sanitaria, litigio con proveedor o auditoría: encuentre cualquier recepción en segundos.
Tras la recepción: etiquetas y sensores
¿Entrega aceptada? Etiquete la caducidad y deje que los sensores vigilen el stock. Misma app, misma lógica APPCC.
Impresora de etiquetas
Imprima las etiquetas de caducidad nada más almacenar. Recepción + etiquetado en el mismo flujo.
Sensores conectados 24/7
¿La mercancía pasa al frío? Los sensores toman el relevo y vigilan 24/7.
Tan simple como un checklist.
Configure una vez, aplique en cada entrega.
Cree su checklist de recepción
Adapte los puntos de control a su plan APPCC y sus tipos de proveedor.
Controle en la descarga
El equipo valida en el móvil con fotos y notas si hace falta. El repartidor se va, todo queda registrado.
El producto pasa al stock con su ficha
¿Aceptado? Pasa a trazabilidad con la recepción ya vinculada. ¿Rechazado? También queda documentado.