L'HACCP du magasin,
des rayons frais à la réserve.
Meubles froids, chambres froides, réceptions, rayons à la coupe, nettoyage : avec l'application HACCP BackResto, chaque contrôle se note sur mobile et se retrouve le jour d'un contrôle.
Ce qui complique l'HACCP en magasin alimentaire
Beaucoup de meubles froids, des livraisons tous les jours et des rayons frais ouverts toute la journée.
Des meubles froids nombreux
Vitrines, bacs surgelés, chambres froides : les relever un par un prend du temps. Les capteurs connectés, en option, le font en continu.
Les réceptions quotidiennes
Température du camion, état des colis, dates : la livraison se vérifie avant la mise en rayon, photo du bon à l'appui.
Les rayons à la coupe
Fromage, charcuterie, traiteur : chaque produit entamé porte sa date. L'étiquette s'imprime depuis l'application.
Le nettoyage des rayons
Vitrines, trancheuses, plans de travail : le plan répartit les tâches par rayon et garde la trace de ce qui a été fait.
Les contrôles d'un magasin alimentaire
Tous les modules sont inclus dans l'abonnement. Voici ceux qu'un magasin alimentaire utilise le plus.