O HACCP da restauração coletiva,
registado ao longo do serviço.
Cantina escolar, refeitório de empresa, cozinha de uma associação: com a aplicação HACCP BackResto, a equipa regista as receções, as temperaturas e a limpeza no telemóvel ou tablet, quer as refeições sejam confecionadas no local, quer sejam entregues.
O que complica o HACCP na restauração coletiva
Muitas refeições servidas em pouco tempo, muitas vezes a um público sensível.
Utentes sensíveis
Crianças, doentes, pessoas idosas: cada controlo é guiado para que nada fique por fazer.
Ligação a frio ou ligação a quente
A temperatura verifica-se na receção e depois no reaquecimento. As duas ficam registadas no mesmo sítio.
Equipas numerosas
Funcionários, trabalhadores temporários, voluntários: o número de utilizadores é ilimitado e cada registo indica quem o introduziu.
As inspeções
Numa inspeção sanitária, os registos dos últimos meses estão ordenados por data e podem ser exportados.
Os controlos de uma cozinha coletiva
Todos os módulos estão incluídos na subscrição. Estes são os que uma cozinha coletiva mais utiliza.