El APPCC del hotel,
del desayuno a la cena.
Bufé, restaurante, bar, snack bar de la piscina: cada punto de restauración anota sus temperaturas, sus recepciones y su limpieza en la misma aplicación APPCC.
Lo que complica el APPCC en un hotel o un camping
Varios puntos de restauración, horarios amplios y equipos que se renuevan cada temporada.
El bufé de desayuno
Embutidos, lácteos, huevos: los productos frescos pasan varias horas expuestos. Anote la temperatura de las vitrinas y de las cubetas refrigeradas durante el servicio.
Varios puntos de restauración
Cocina, bar, snack bar, tienda del camping: cada zona tiene sus equipos y sus tareas de limpieza.
El personal de temporada
El número de usuarios es ilimitado y cada control está guiado. La suscripción sin permanencia se adapta a las actividades de temporada.
Las inspecciones
En una inspección sanitaria, los registros de la temporada están ordenados por fecha y se pueden exportar.
Los controles de un hotel o un camping
Todos los módulos están incluidos en la suscripción. Estos son los que más usa un hotel o un camping.